骨鳞钳鱼，剑鱼是钳鱼吗？
不是钳鱼，剑鱼学名斑鳠，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。
在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
鲶鱼和梭边鱼的区别是什么？
鲶鱼不一定是梭边鱼，但梭边鱼一定是鲶鱼，梭边鱼又叫钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。梭边鱼外形像鲶鱼，扁头大嘴，无鳞独刺，通身漆黑，味道鲜美，营养丰富。 鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。 梭边鱼食用功效 梭边鱼除了能补脾利水，还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。 鲶鱼食用功效 鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 这就是梭边鱼和鲶鱼的区别。
钳鱼一般蒸多久？
需要蒸15~20分钟。
斑点叉尾鮰（学名：Ictalurus punctatus），又名沟鲶、钳鱼、美洲鲶，为鲇形目叉尾鮰科真鮰属鱼类[1]。体型较长，头部稍粗大，体前部较宽，体后部稍细长，腹部较平直，背部侧斜平。吻稍长，口亚下位，口横裂较小。上下颌分布有小而密的小齿，呈铺石状。体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，侧线孔明显。
体色为淡灰色或灰白色，侧线以下逐步变淡，至腹部为乳白色。成鱼体长通常为40~60厘米，已知最大1.32米；常见个体1.5千克，已知最大可达26.3千克。
黔鱼和梭边鱼有什么区别？
黔鱼学名钳鱼，又叫做斑点叉尾鮰。是北美洲主要的鲶鱼品种。官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫。在美国，每年有800万人捕捉它，是人们最爱捕捉的对象之一，且在水产业里名气大。
梭边鱼也叫钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。
梭鱼是巴沙鱼吗？
不是，它们区别在于有无鱼刺，体型，和鱼鳞颜色
巴沙鱼属于刺少的品种，基本没有小刺。整条的巴沙鱼体内可能有一些比较大的刺，而处理过的巴沙鱼片基本上都是没刺的。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长1/5，口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对，眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿，有鼻孔2个，有前后之分，腹部大且圆软，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。
梭鱼一般指钳鱼，它的大刺不多，会有些小刺。外形特征：体型比较长，体前部宽于后部，体表光滑无鳞；头部上下颌具有深灰色的触须4对；颐部和两侧有明显不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或者消失；鳍的颜色为深灰色，身体两侧背部颜色为淡灰色，腹部为乳白色。