说起这“四喜丸子”嘞，那可是咱中国人的老传统啦！很多人都喜欢吃，尤其是在那大年三十年夜饭嘞，或者啥红白喜事的宴席上，四喜丸子基本都是压轴的菜嘞，倍儿有排面！可不少人不知道，这“四喜丸子”到底是哪“四喜”。
这“四喜”嘞，说白了，就是福、禄、寿、喜这四样。要说“福”嘛，那谁不图个好福气呀？盼着生活顺顺利利，衣食无忧。然后是“禄”，禄嘛，就盼着能有个好前程，像咱孩子能上个好学、找个好工作，挣上几钱。再一个“寿”嘞，谁家不是想老人能长寿呢？健康平安，比啥都强。最后这“喜”呢，就是家里能常有高兴事，啥生孩子、搬新家啥的，都叫喜事嘛。所以这“四喜”嘞，其实说的就是人们心里头的四大愿望。
咱们再说说这四喜丸子的来历嘞，可有点意思呢。听说有两种说法，一种说是起源于唐朝，那时候有个大人物叫张九龄，他中了状元，本来是大喜事，可他家乡当时正遭水灾，父母消息不明。就在他成亲那天，听说父母找到了，别提多高兴啦！他就让厨子做了个吉祥菜，这道菜就是四喜丸子。
还有一种说法，说是宋代的王安石，那时候他去赶考，途经一户好人家，叫马员外。他俩对对子啥的很投缘，马员外一高兴，把闺女许配给了王安石。后来王安石中了进士，官府还给他分了新房子。他们搬家的时候，厨子又做了这道四喜丸子，象征幸福美满。所以说，四喜丸子寓意可好了，象征“福、禄、寿、喜”。
这四喜丸子嘞，可不是普通的肉丸子，讲究呢！要用上好的猪肉，肥瘦得搭配好，不然一会煮了就散了。一般是把肉剁成肉泥，再加点葱花、姜末啥的，放鸡蛋来调匀，还得加点料酒提味。然后，这丸子是要先油炸一下，炸到表面金黄金黄的，再放到锅里炖。这样做出来的丸子才又嫩又香，吃着口感特别好，酥嫩入味。
很多人把这四喜丸子和狮子头混为一谈，觉得都是大肉丸子嘛，没啥区别。四喜丸子是有讲究的，不光是肉好，而且个头也特别大，一个盘子里就放四个，象征着四大喜事。一般咱们喜宴上看到的狮子头，小点的，那还真和这四喜丸子不一样呢。狮子头口感比较软绵，四喜丸子则讲究软中带点脆劲儿，吃着更过瘾呢。
这四喜丸子除了味道好，样子也好看。你想，四个丸子摆盘，就像是四个圆溜溜的元宝，象征团圆和美满，寓意家和万事兴。尤其是逢年过节、大喜的日子上，家家户户摆上一盘四喜丸子，不光是吃肉，更是吃个喜气，图个好彩头。
咱这中国传统文化嘞，讲究个“意头”，吃饭也得吃个喜庆。四喜丸子这道菜既代表“福禄寿喜”四大愿望，还象征团圆，尤其适合全家人围坐一起吃。你看，一家人齐齐整整，端上这道四喜丸子，大家欢声笑语，享受美食，多美呀！所以，这四喜丸子不光是菜，更是一种文化，是对生活的美好祝愿。
下次逢年过节，要是有机会自己做一盘四喜丸子，记得加足料，把这福、禄、寿、喜都吃进肚子里，保准心里头满满的幸福感！
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