嘿，小伙伴们，今天咱们来聊聊“蟹酿橙”这道菜。这道菜可是相当有名气，很多人可能都会问：“蟹酿橙是哪个地方的菜？是南宋皇宫里的菜吗？”
别急，听我慢慢道来。
其实，这道菜和南宋皇宫确实有千丝万缕的联系。咱们可以先从它的历史来捋一捋。
蟹酿橙，顾名思义，就是用橙子来酿制蟹肉。 它的起源可以追溯到南宋时期，那个时候，杭州是南宋的首都，也就是现在的临安。当时的皇帝和达官贵人们都喜欢吃这道菜，所以它才被称为“官府菜”。
据说，当时《山家清供》里就有记载蟹酿橙的做法。那时候，人们将鲜橙挖空，塞入蟹肉、蟹黄、蟹油，再用酒和姜末调味，最后再将橙顶盖回去，蒸熟食用。这道菜味道鲜美，香气浓郁，而且还能感受到橙子淡淡的香气，真是令人垂涎欲滴。
所以，蟹酿橙确实可以算得上是南宋皇宫里的菜。 当然，随着时间的推移，这道菜也逐渐流传到了民间，成为了杭州当地的一道特色菜。
如今，蟹酿橙早已成为了杭帮菜中的精品。它以其独特的风味和精美的造型，征服了许多食客的味蕾。
那么，蟹酿橙到底有什么特别之处呢？
它选用的材料非常讲究。橙子必须选用成熟度高、果肉饱满的鲜橙，这样才能保证橙子的香气和口感。蟹肉则要选择新鲜肥美的蟹肉，这样才能保证蟹肉的鲜美和营养价值。
它的制作工艺也很独特。橙子要先挖空，再塞入蟹肉，然后用蒸的方法来烹制。这样做既能保持蟹肉的鲜美，又能让橙子的香气充分渗透到蟹肉中。
蟹酿橙的口味也是相当独特。它既有蟹肉的鲜美，又有橙子的清香，还有酒和姜的辛香。三种味道相互融合，相得益彰，让人回味无穷。
说到这里，是不是已经开始流口水了？
不过，想要吃到正宗的蟹酿橙，可没那么容易。现在很多地方都号称有蟹酿橙，但很多都是为了迎合大众口味，加入了一些其他的配料，味道和口感都与传统的蟹酿橙相去甚远。
如果你想尝尝真正的蟹酿橙，建议你还是去杭州，在当地的一些老字号餐厅才能吃到正宗的口味。
好了，今天关于蟹酿橙的故事就分享到这里。如果你对这道菜还有什么问，欢迎留言讨论哦。
你吃过蟹酿橙吗？你喜欢吃吗？
你觉得蟹酿橙这道菜，最吸引你的地方是什么？
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